Toepassing van sterilisatietechnologie in de productielijn voor fruitverwerking

Microgolfsterilisatietechnologie van de fruitverwerkingsproductielijn: wanneer microgolven in het medium werken, zullen polaire moleculen zoals water, eiwit, koolhydraten en vet heftig trillen onder invloed van een wisselend elektrisch veld, waardoor warmte en wrijving worden gegenereerd.Dit is de medium inductie van de magnetron.verwarmingseffect.Dit thermische effect leidt ook tot modificatie of inactivering van moleculaire structuren van eiwitten en nucleïnezuren in micro-organismen, en hoogfrequente elektrische velden veranderen ook de membraanpotentiaal en polaire moleculaire structuren.Deze hebben allemaal een vernietigend effect op micro-organismen en hebben dus een bacteriedodende werking.Magnetronsterilisatie heeft de voordelen van een korte verwerkingstijd, gemakkelijke continue productie, geen effect op de originele smaak en voedingsstoffen en een goede permeabiliteit, die na verpakking kan worden gesteriliseerd.
Hogedruksterilisatietechnologie van fruitverwerkingsproductielijn: de zogenaamde hogedruksterilisatie verwijst naar het proces waarbij het fruit in een vloeibaar medium wordt geplaatst, zoals verwarming, en het gedurende een bepaalde periode onder druk wordt gezet om de micro-organismen in het fruit te doden .Sterilisatie onder hoge druk wordt algemeen beschouwd als de inactivering van bacteriën door de ineenstorting en denaturatie van de driedimensionale structuur (quaternaire structuur) van eiwitten onder invloed van hoge druk.De invloed van hoge druk, vooral de schuifkracht, zorgt ervoor dat de biofilm scheurt, waardoor de levensactiviteiten van het organisme worden beïnvloed of zelfs stopt, om het effect van sterilisatie en insecticide te bereiken.Sterilisatie onder hoge druk vermijdt verschillende nadelen die de kwaliteit van fruit beïnvloeden als gevolg van warmtebehandeling, en behoudt de oorspronkelijke smaak, kleur en voedingswaarde van het fruit.Door het onmiddellijke compressieproces van het vloeibare medium is de werking veilig, is de sterilisatie uniform, is er geen vervuiling en is het energieverbruik lager dan dat van de verwarmingsmethode, wat de milieuvervuiling vermindert.
Hoogspanningsgepulseerde elektrische veldsterilisatietechnologie voor productielijnen voor fruitverwerking: Het belangrijkste principe dat hoogspanningspulstechnologie wordt toegepast op fruitsterilisatie is gebaseerd op het verschil in celstructuur en elektrische eigenschappen in het sapsysteem.Wanneer het sap als een diëlektricum in een elektrisch veld wordt geplaatst, worden de celmembranen van de micro-organismen in de vrucht beschadigd door het elektrische veld onder het sterke elektrische veld, waardoor onherstelbare perforatie of breuk ontstaat, het celweefsel wordt vernietigd en de inactivatie van de micro-organismen.De puls kan het fruit effectief steriliseren en de dubbele blokgolf is beter.Deze technologie is een nieuw type niet-verwarmende sterilisatietechnologie op kamertemperatuur.Bij het bepalen van de methode moet rekening worden gehouden met factoren als veldsterkte, sterilisatietijd, pH-waarde van het fruit en bacteriesoorten.Op dit moment bevindt de technologie zich nog in de onderzoeks- en ontwikkelingsfase in het laboratorium.Na verdere rijping zal het waarschijnlijk de tekortkomingen van de traditionele sterilisatie- en saptechnologie compenseren en een revolutie teweegbrengen.
Pulse Strong Light-sterilisatietechnologie voor de productielijn voor fruitverwerking: Pulse Strong Light-sterilisatie is een technologie die een sterke witte lichtflits gebruikt voor sterilisatie.Het systeem omvat hoofdzakelijk een voedingseenheid en een lampeenheid.De voedingseenheid levert energie voor de inerte gaslamp en de vrijgavetijd van de lamp is slechts een paar honderd microseconden, intense lichtpulsen met golflengten variërend van ultraviolet tot bijna-infrarood hebben een spectrum dat lijkt op zonlicht.Maar het is duizenden tot tienduizenden keren sterker dan zonlicht.Omdat alleen het oppervlak van de vrucht wordt behandeld, heeft dit weinig effect op de voedingsstoffen van de vrucht en heeft het gepulseerde licht een dodelijk effect op de meeste micro-organismen.Het heeft een sterk dodelijk effect op Bacillus subtilis, Escherichia coli en gist.De activiteit van het protease in oplossing was ook significant geïnactiveerd.Sterilisatie met gepulseerd licht heeft weinig effect op de geleidbaarheid van de bacteriesuspensie, wat resulteert in een verandering in potentiaal.De reden en het effect op de microbiële morfologie behoeven nader onderzoek.
Sterilisatietechnologie is een belangrijke factor die van invloed is op de vraag of voedsel lang kan worden bewaard, en het speelt ook een belangrijke rol bij het bevorderen van de ontwikkeling van voedingsbedrijven.Wilt u meer weten over de sterilisatiekennis van fruitverwerkende productielijnen, bel dan met Gofun!