>
>
2025-06-06
Productielijn voor de diepverwerking van perziken, pruimen en abrikozen
1. Cyclus van de oogst van grondstoffen
Voorraadruimte voor vers fruit:
Perziken/abrikozen: eind mei tot half juli (ongeveer 60 dagen)
Pluim: juni-augustus (grote varianten)
Verwerkingsprioriteit: verwerking moet binnen 24 uur na de oogst plaatsvinden om bruinheid en smaakverlies te voorkomen
2. Core procestijd
Verwerkingstype Tijdspanne
Sap/puree: belangrijkste proces: verplettering → sterilisatie → concentratie → vullen, tijdsbereik 4-6 uur15
Fruitblokken/fruit in dobbelstenen: doorsnijden → suikermaken → drogen, tijdsbereik 3-5 dagen35
Gedroogd fruit: voorbehandeling van het belangrijkste proces → drogen met warmtepomp, 3 dagen (traditionele drogen duurt 15-20 dagen)
3. Vergelijking van de gehele procescyclus
Snelgevroren vruchtblokken: ongeveer 8 uur van de grondstoffen tot de eindproducten (inclusief IQF-snelvriezen)
Gecandideerd gegoten fruit: het proces van suikerpermeatie duurt 15-20 dagen (vacuümapparatuur kan tot 7 dagen worden verkort)
NFC-sap: de aseptische vullijn heeft een dagelijkse verwerkingscapaciteit van 200 ton (continuous production)
4Belangrijke maatregelen ter verlenging van de productieperiode
Opberging van grondstoffen: opberging met gasconditioning kan de houdbaarheid van vers fruit tot 30 dagen verlengen
Flexibel productieschema: dezelfde productielijn kan wisselen tussen de verwerking van perziken/ pruimen/abrikozen (reiniging van de apparatuur duurt 2 uur)
Neem op elk moment contact met ons op.
