>
>
2026-01-04
Het verlies van de smaak van mango sap is vaak te wijten aan een mismatch tussen apparatuur en grondstof kenmerken.Bij het maken van sap moet bij voorkeur gebruik worden gemaakt van banddragers bij lage temperatuur om de oxidatie te verminderen.De concentratie wordt aanbevolen met behulp van vacuümtechnologie bij lage temperatuur om warmtegevoelige componenten te beschermen.evenwichtige hygiëne, automatisering en schaalbaarheid om versheid en voedingsstoffen vast te leggen.
I. Verlies van de smaak van mangozout?
Veel verwerkingsbedrijven merken op dat zelfs wanneer er hoogwaardige mango grondstoffen worden gebruikt, het geproduceerde sap geen aroma heeft, een matte smaak heeft en zelfs afzetting of bruinheid kan vertonen.Dit is vaak geen probleem met de grondstoffen, maar dat de configuratie van de productielijn voor de verwerking van mangozout niet overeenkomt met de fysische en chemische eigenschappen van de mango's zelfen met zeer vluchtige aromacomponentenAlleen een wetenschappelijk gefundeerde en redelijke combinatie van apparatuur kan echt de versheid en het aroma verzekeren, waardoor een efficiënte, stabiele en compliant productie wordt bereikt.
II. Voorbehandeling: Reiniging en pitting bepalen de stabiliteit van latere processen
Mango schil heeft vaak een wassachtige coating, pluis en veld onzuiverheden.een combinatie van een bubbelende wasmachine en een borstelwasmachine is een gebruikelijke keuze in apparatuur voor het verwerken van mango sapDe waterstroom losse vuil en zand, terwijl de flexibele borstel rollen verwijderen oppervlak residu, effectief verminderen van de microbiële belasting.
Het proces van schillen en pitting is cruciaal. Mango pitten zijn groot en vezelvormig, waardoor traditionele handmatige verwerking inefficiënt en verspilling.en pulpmachine kan de pulp in één operatie scheiden, waardoor het vermengen van pitfragmenten in de pulp wordt voorkomen en zuivere grondstoffen worden geleverd voor de daaropvolgende sapverwerking.Het hele voorbehandelingssysteem is meestal gemaakt van 304 roestvrij staal om de naleving van de voorschriften inzake voedselhygiëne en -veiligheid te waarborgen., en ondersteunt ook automatische reinigingsfuncties om het risico op kruisbesmetting te verminderen.
III. Stage van het extraheren van sap: waarom zijn gordelsappen geschikter voor mango's?
In vergelijking met de hoge-temperatuur, hoge-druk extrusie van schroef sapmachines, riemen sapmachines druk langzaam door een filter riem, wat resulteert in een lage-temperatuur sap extractie methode.Deze eigenschap is vooral belangrijk voor hittegevoelige mango's het verhoogt de sapopbrengst en vermindert de celbreuk en oxidatie veroorzaakt door mechanisch snijdenVooral bij de productie van troebel sap of pulp-achtige producten behoudt het gebruik van bandsap de microdeeltjesstructuur van de fruitpulp beter en behoudt de natuurlijke textuur van het product.
De vraag of er scheiding of ultrafiltratieapparatuur nodig is, hangt af van de vorm van het eindproduct; indien het doel helder sap is, is een horizontale schroefcentrifuge of een membraanfiltratieeenheid vereist;als het geconcentreerd sap of jam isDeze aanpak voor de op aanvraag gemaakte configuratie weerspiegelt de flexibiliteit van de productielijnen voor de verwerking van mangozout.
IV. Concentratie en sterilisatie: vacuümconcentratieapparatuur bij lage temperatuur beschermt smaak en voeding
Concentratie is een energieverbruikende en smaakverlies-gevoelige fase bij de verwerking van mango sap.De hoge temperaturen kunnen de unieke esters en terpenen van mango's vernietigen.De laagtemperatuur vacuümconcentratieapparatuur verlaagt het kookpunt, waardoor water verdampt bij lagere temperaturen.het verminderen van hitteverlies en het behoud van meer vitaminen en natuurlijke kleuren.
In combinatie met het sterilisatieproces zijn flexibele opties beschikbaar, afhankelijk van het verpakkingsformaat:aseptische bulkzakken van halffabrikaten worden vaak UHT-instantane sterilisatie ondergaan om de langdurige opslagstabiliteit te waarborgenDe inpakprocedure ondersteunt eveneens verschillende verpakkingsmogelijkheden.met inbegrip van glazen flessen, metalen blikjes en opstaande zakken, die voldoen aan de behoeften van verschillende distributiekanalen.
V. Selectie-Logica: er is geen "standaardlijn", alleen "adaptieve oplossingen"
De waarde van een productielijn voor de verwerking van mango sap ligt niet in de hoeveelheid apparatuur, maar in de vraag of deze precies overeenkomt met drie dimensies:
Eigenschappen van de grondstof: zoals de stevigheid en rijpheid van het ras
Productiecapaciteit: van tienduizenden tot duizenden ton per dag
Soort eindproduct: helder sap, troebel sap, geconcentreerd sap of jam
De productie van NFC-mangozout in kleine partijen (niet uit geconcentreerd) kan meer gericht zijn op verwerking bij lage temperatuur en aseptische vulling;In het kader van de grootschalige projecten voor de export van geconcentreerd sap is een betere concentratie-efficiëntie en energieherwinning vereist.Het modulaire ontwerp stelt bedrijven in staat zich geleidelijk uit te breiden naargelang hun ontwikkelingsstadium, waarbij buitensporige initiële investeringen worden vermeden.
Details zoals het gebruik van roestvrij staal 304 voor alle delen die met het materiaal in contact komen, geïntegreerde automatische reinigingsfunctie (CIP),en een stabiel en betrouwbaar elektrisch besturingssysteem zijn de onzichtbare pijlers die op lange termijn de operationele efficiëntie en voedselveiligheid garanderen.
Neem op elk moment contact met ons op.
