Deze sapconcentratielinie is ontworpen voor het produceren van vruchtensapconcentraten op het beoogde Brix-niveau, waarbij vacuümverdamping wordt gebruikt om kleur en smaak te behouden terwijl het watergehalte wordt verwijderd.
Verdampingstechnologie
De kern van de lijn is een multi-effect valfilm verdamper die werkt onder vacuüm.Het systeem bereikt doorgaans 28-72 Brix, afhankelijk van het type fruit en de specificatie van het beoogde product.Voor appelconcentraat is 65-72 Brix gebruikelijk voor het vullen van aseptische zakken; voor citrusvruchten kunnen lagere Brix niveaus worden gespecificeerd.
Integratie van de upstream- en downstream-projecten
De lijn is geïntegreerd met upstream sap extractie (gordelpers of decanter) en downstream aseptische vulling.Er kunnen aroma-recuperatie-eenheden worden toegevoegd om vluchtige smaakverbindingen vóór verdamping op te vangen en terug te brengen in het concentraat.Een CIP-compatibel ontwerp zorgt voor een hygiënische werking tussen de productie.
Capaciteitsbereik
De capaciteit van de verdamper wordt gespecificeerd op basis van de toevoer van vers sap, meestal variërend van 1.000 tot 20.000 liter per uur verdamingscapaciteit.Het modulaire multi-effectontwerp maakt het mogelijk om stoom te optimaliseren op basis van de nutskosten op de productielocatie.
Constructie en controles
De productcontactoppervlakken maken gebruik van SUS304 of SUS316L roestvrij staal. PLC-besturing met HMI toont real-time Brix, temperatuur en stroomparameters.
