Tomatenverwerkingslijn Volledige sap- en pasta-installatie van de vruchtontvangst tot aseptische verpakking

Heeft u momenteel afzonderlijke lijnen voor sap en pasta? Of nog erger, gooit u waardevolle tomatenpulp weg omdat u geen apparatuur hebt om deze te verwerken?

Een volledig geïntegreerde tomatenverwerkingslijn ontsluit het volledige economische potentieel van uw tomatenvoorziening.Een goed ontworpen bedrijf kan zowel de waarde van elk kilogram rauw fruit vastleggen als de productmix aanpassen aan de marktvraag naarmate de seizoenen veranderen..

De volledige verwerkingsstroom van de tomaten van het veld tot de verpakking:

Fase 1: Ontvangst en wassen: vers tomaten worden per vrachtwagen aangetroffen en in een waterleiding gelost voor de eerste reiniging.terwijl een sorteringstafel handmatige inspectie mogelijk maakt om defect fruit te verwijderenSommige geavanceerde lijnen bevatten automatische kleursorteren die optische sensoren gebruiken om groene of bederfde tomaten af te wijzen voordat ze in de verwerkingsstroom komen.

Fase 2: Vermalen en voorverwarmen ️ Gewassen tomaten worden tot pulp vermalen en vervolgens in een buisvormige voorverwarmer snel tot 85°C verwarmd.Dit inactiveert enzymen die anders de scheiding van vloeistoffen en vaste stoffen zouden veroorzaken (serumseparatie) en verzacht het vruchtweefsel voor een efficiënte pulpering.

Fase 3: Pulperen en verfijnen Hoogwaardige afwerkingsmiddelen met verstelbare schermopen kunnen de sapopbrengst met 2·3% verbeteren in vergelijking met conventionele ontwerpenVoor de productie van sap kan de geraffineerde pulp verder gehomogeniseerd en gemengd worden.

Fase 4: Saus of pasta: de productie wordt gesplitst:

Voor sap: het geraffineerde sap wordt geformuleerd met suiker en zuur om de beoogde Brix-niveaus te bereiken, ontlucht, gehomogeniseerd,en gesteriliseerd met behulp van een UHT-behandeling (Ultra-High Temperature) vóór aseptisch vullen in flessen, blikjes of dozen.

Voor pasta: de geraffineerde pulp wordt, zoals hierboven beschreven, geconcentreerd in een vacuüm met meerdere effecten en vervolgens gesteriliseerd en aseptisch verpakt.

Flexible verpakkingsmogelijkheden voor beide productlijnen. Tomatensap kan worden gevuld in PET-flessen, glazen potten, metalen blikjes of kartonnen in de stijl van Tetra Pak.Tomatenpasta wordt doorgaans verpakt in aseptische zakken van 5 ‰ 220 L voor bulk-export, of in blikjes en potten voor de detailhandel.

Ingenieurswetenschappen voor energie-efficiëntie De hele lijn is ontworpen met het oog op warmteterugwinning.en geoptimaliseerde pijpleidingen verminderen het stoomverbruik met tot 30% in vergelijking met conventionele ontwerpen.